编者按：在中国有一款饮品，它有超高饱和度的红、黄、蓝、白、黑颜色搭配，能写字的地方一律不能空，除了生产年份，大部分文案亘古不变，它就是椰树。用30年时间为中国消费者做足了椰饮品类教育，也为今天的新茶饮江湖埋下伏笔。

从椰树到椰饮

椰树不仅带火了自家产品，也带动了整个椰饮市场。近年来，椰饮产品在零售消费市场广受欢迎。

数据显示，进入2021年天猫双11饮品赛道TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超过1/3，充分说明了椰子渗透到各细分品类中；京东消费大数据显示，近两年海南椰制品的线上消费增长速度领跑全国，2021年海南椰制品线上成交额同比增长133.2%，远超全国平均增速，其中直接饮用的椰青、椰汁的销量同比增长超过120%，用于制作椰汁的椰子粉、椰浆的销量分别同比增长59%与39%，火爆程度可见一斑。

线上椰饮产品销量的激增，也在线下茶饮市场得到验证。

从2020年起，各大茶饮头部品牌纷纷推出以椰子为原料的特色产品：奈雪的茶推出的“霸气好椰”椰子沙冰；2021年，瑞幸咖啡推出的生椰拿铁，一经发布就全部售罄；茶百道也推出了“生打椰”系列等。整个2021年，椰类及周边产品依旧不断涌现，生椰拿铁、厚椰乳、椰味蛋糕等制品仍在收获更多消费者的喜欢，这一切皆预示着椰饮已经从单一饮品强势入局茶饮市场。

下一个资本宠儿？

椰饮市场的火爆，直接带动了椰子进口量的增长。根据海关统计数据，2021年12月，我国未去内壳（内果皮）的椰子进口总量约为10363吨，较2021年1月的5643吨大幅增长83.7%，进口量涨幅超八成，下半年进口量两度突破万吨大关。

2021年我国未去内壳（内果皮）椰子进口数据

最终走向风口的，还是资本动态。公开资料显示，2021年不少主打椰类产品的品牌获得了资本的青睐。

2021年6月，上市公司九毛九选择注资椰语堂，为其带来了资本的同时还提供了宝贵的连锁门店管理经验，加速企业成长提升；

2021年，主打椰子轻蛋糕的椰满满分别于年中与年末完成了两轮融资；

椰子酸奶生产商北京美苗食品完成了120万美元新一轮融资；

主打“椰水椰乳”和“无糖椰乳”的可可满分半年内完成了3轮融资。

为何椰制品近年来广受市场欢迎？

业内人士普遍分析认为这与椰饮产品“新奇”与“健康”等元素相关。目前，主打“轻健康”理念的植物蛋白类饮料大受市场欢迎，根据《2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味在植物蛋白饮料中增长也处于最快梯队，增速高达109%。

在Z世代逐渐成为消费主力军的今天，健康理念也成为他们选择产品的主导。众所周知，椰汁含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、 铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。

椰饮新品类bat.365强势入局

2020年，茶饮市场迎来新品类。基于椰子的特性，回归茶的本质，TEADAYEbat.365发现并定义全新品类——椰子茶。秉承着中国茶、健康椰的产品理念，以有茶有椰有健康、低糖低卡低负担为价值主张，让更多爱健康的年轻人更爱喝bat.365。

据公开资料显示，TEADAYEbat.365成立于2020年，隶属于深圳华伟达餐饮有限公司，现已在北京、上海、广州、深圳开设多家门店，于此同时，bat.365南京店、重庆店也在做开业前的最后筹备。

bat.365以Z世代消费群体的餐饮习惯为切入点，广泛调研。甄选优质椰肉进行研磨，搭配一定比例的椰汁进行调配，形成富含多种维生素的厚椰乳，整个过程不参杂任何奶精等调味品，原汁原味保持椰的特性。bat.365的另外一个重要底料原叶茶，从四川、福建、广东等地多家采茶基地，选出最适合与厚椰乳搭配的茉莉龙珠、山骨红袍、白桃乌龙及鸭屎香乌龙，作为茶底。椰的鲜和茶的醇创新结合，跨越半个中国的寻觅，将一杯清凉爽口的椰子茶送到消费者手中。

三月

无论你在北京、上海、南京

亦或是广州、深圳、重庆

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部分数据摘自南海网、红碗社